在台灣每10位高齡者中，可能就有1人有輕度以上的吞嚥障礙。
享受食物的美味與營養，對高齡者並不是件容易的事。國內研究發現，12.8%高齡者患有吞嚥異常，吞嚥障礙容易導致脫水、營養不良，也可能引發衰弱或肌少症。
台灣過往習慣插鼻胃管因應，近年不少醫療院所與長照機構推動導入吞嚥治療與訓練、移除鼻胃管等找回自主飲食的尊嚴。而台北市立聯合醫院近年推動「無管人生」，更多介護食產品也讓吞嚥困難患者有更多選擇。
效仿日本友善飲食產業鍊
近年將吞嚥治療導入PAC (急性後期整合照護) 的阮綜合醫院聽語吞嚥中心醫師洪國瑋指出，日本已形成「安全進食」的產業鏈，包括專業組織攝食嚥下復健學會推動的介護食品分級JSDR、日本飲食集團（如知名的和民、Asahi等）也都投入介護食品的開發。而他認為台灣正在建立飲食質地標準，開發上需注意食物營養價值跟質地調整後的適口性，而移除鼻胃管能讓個案從管灌改為介護飲食，也刺激醫療端想要更努力移除鼻胃管。
台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會在展場提供衛教諮詢服務。圖/古井
營養品增加多元選擇
國內有不少從日本代理相關營養品的廠商，如2014年引入日本知名介護食品Food Care的佳樂美，從同屬奇美集團的悠然山莊經驗發現介護食需求，希望導入日本經驗「讓食物變得更安全」。除了藉由液體增稠劑讓質地飲用上安全，也研發食物軟化劑與塑型劑保留食物外觀，讓長輩跟家人享用一樣的食材，保有飲食的快樂。
同樣發源自日本的台灣大塚，代理符合JSDR分級的海恩士，可讓吃不多的長輩有效率攝取足夠的蛋白質，泥狀質地可避免液體容易引發逆流、拉肚子的狀況。目前林口長庚醫院導入，讓中風後合併吞嚥困難的長輩飲用海恩士，藉此移除鼻胃管的時間比未使用者縮短近一半。
台灣品牌遠東生技近年也關注到長輩蛋白質攝取不足、罹患肌少症的需求，因此研發微藻蛋白產品，含量比大豆蛋白、乳清蛋白多，吃素的長輩能食用。