現代人對美食極要求,即便發生咀嚼吞嚥障礙, 也因不願食用攪打餐而不吃飯。若維持一般飲食,當食用到不均質的稀飯、湯麵等,也容易造成營養不均衡或吸入性肺炎,此後更畏懼用餐,陷入營養不良的惡性循環。
所謂的「均質」,就是入口的食物質地相同。相對來說,米湯多的稀飯就屬「不均質」,因為飯是飯、湯是湯, 讓吞嚥的反射動作不一致,容易發生嗆咳。
現代人對美食極要求,即便發生咀嚼吞嚥障礙, 也因不願食用攪打餐而不吃飯。若維持一般飲食,當食用到不均質的稀飯、湯麵等,也容易造成營養不均衡或吸入性肺炎,此後更畏懼用餐,陷入營養不良的惡性循環。
所謂...