文／邱彥瑜、陳惠美（創新照顧採訪編輯）
截至去年底，全台灣超過1.6萬人使用長照2.0的送餐服務，但送餐費用補助少、人力缺乏等因素，市場呈現「僧多粥少」，仍有許多長輩未能獲得服務。今年5月，一場突如其來的疫情三級警戒，中斷許多長照服務，卻意外讓偏鄉──新北平溪，成為長輩送餐平台數位轉型，導入科技送餐APP的前哨站。
2019年，由3名青年新創的社會企業「銀色大門」，利用科技能量與新創思維，打造媒合餐食供應、送餐人力與長輩需求的平台，去年在募資平台上獲得350人、75萬元贊助，送出超過1.6萬份餐盒。2年下來橫掃不少新創獎項。而他們的下一步，更希望透過科技，讓更多長輩都能安心用餐。
送餐經驗種下創業契機
銀色大門創辦人孫士姍2 年前還是因即將畢業而心生徬徨的大學生，擔任嘉義天主教中華聖母基金會送餐志工，負責前往便利商店取餐，每天各送10份午、晚餐給獨居弱勢長輩，卻看見了現有照顧體系的困境。
送餐不只是送一個便當那麼簡單，我們成為這些單位的眼睛。
有一次，孫士姍發現一位長輩未如往常等待送餐，敲門也沒有回應，立刻聯繫社工、醫護人員，送醫後發現是肝昏迷，若再晚一些才發現可能不治。「送餐不只是送一個便當那麼簡單，我們成為這些單位的眼睛。」孫士姍意識到志工可扮演發掘問題的第一線角色。
而累積2年的送餐經驗，確實讓孫士姍注意到不少問題：如洗腎長輩食用便利商店的排骨便當，調味過鹹又咬不動；或是收到贈米的阿嬤家中沒有電鍋可烹煮；還有不少長輩反映身體不適，但社福單位無暇陪同就醫等。透過送餐，孫士姍發現更多獨居弱勢長輩的生活需求，卻苦無人力協助連結適當資源。
平台媒合資源突破限制
「台灣有幾千間社區食堂提供共餐，但一週只能營業1至2天、服務20到30人。」著眼於此，2019年孫士姍與范曦、張鈺梅決定創業，媒合餐飲提供、送餐單位人力與需求。目前已服務嘉義縣市、新北市等6縣市共46名長輩，與31間餐飲店、共餐食堂、甚至是長照機構合作，不僅替苦無人力的社福單位填補空缺，如華山基金會、聖母基金會等，也可讓子女自費訂購。
而與現有長照2.0餐飲服務補助送餐志工每日200元相比，銀色大門提供距離5公里內每餐50元送餐費，相對優渥，吸引近百人登記成為送餐大使。
此外，針對長輩的身體狀況（如疾病、吞嚥功能）、飲食禁忌，諮詢營養師意見，挑選適當餐食，送餐大使還會撰寫關懷日誌，與一般外送服務做出區隔。以孫士姍熟悉的嘉義縣偏鄉為例，雖然區域內資源不足，但藉由媒合跨單位資源、媒合送餐志工人力運送至鄰近區域，可省下再興建一座食堂的高成本。
數位轉型與異業連結
「如果不擴充人力、不採用系統，這就是我們的極限。」孫士姍坦言，在現有團隊的編制下，跨單位的溝通、資源連結與媒合已讓他們忙得不可開交， 未來如何讓更多長輩享受安心、美味的餐食與關懷？他們找到的答案是「資訊系統」。
近年外送平台正夯，消費者越來越習慣此一模式，銀色大門也關注到此一趨勢，於是積極開發商用資訊系統，將追蹤送餐人力、經費核銷等功能導入送餐系統後台，減少電話溝通成本，也可直接將費用上傳長照支付系統進行核銷，提升機構管理效能。
為降低社福單位導入成本，銀色大門採用「SaaS（軟體即服務）」訂閱模式，已有一粒麥子基金會、台中弗傳慈心社福基金會正式成為付費訂戶，以及其他非營利組織等單位欲加入APP試營運，對彼此都是全新嘗試。
不只是送餐，未來一定會有越來越多的服務選項。
「送餐只是現在的基礎需求，是必要，但不滿足，未來一定會有越來越多選項。」孫士姍信誓旦旦地說。除了送餐、營養諮詢，銀色大門也將藝術關懷帶入家中，與長輩一同創作畫畫，最近更與遠距醫療單位「健康好朋友ASKiN」合作，讓就醫不便的長輩也能線上諮詢。送餐只是起點，銀色大門要為長輩的生活創造更多可能性。
更多照顧產業訊息，敬請點此訂閱創新照顧電子報