因應高齡長者飲食需求，並擴大在地農產多元應用，財團法人食品工業發展研究所執行農業部計畫，發展銀髮友善食品並鏈結銷售通路，與15家電商平臺及實體通路合作設置「Eatender專區」，方便國人辨識選購具有Eatender標誌的銀髮友善食品，其中，實體通路專區是食品所今年的最新突破，合作業者包含家樂福、新東陽與悅旺食品。

Eatender銀髮友善食品 照顧長輩每一天飲食需求

農業部簡任技正馮一鉞指出，高齡社會發展為台灣帶來挑戰，卻也帶來商機，為滿足高齡少子人口結構快速變動之飲食需求，並引領農產應用新方向，食品所自2016年起與農食業者攜手，應用在地多元化農產食材，透過食品科技與設計思考，共同推動銀髮友善食品產業發展，帶給長者飲食友善且多樣性選擇。

目前銀髮友善食品累積已超過800項，也特別推出「Eatender標誌」，累計640項產品申請在包裝上運用Eatender標誌，其中有115項產品更進一步使用「Eatender質地友善標示」，包括容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎、無須咀嚼等分級，以符合牙口較弱的長者所需，並有助於長者及孝親者辨識與選購。申請銀髮友善食品標誌相關產品產值達16億元，可望持續帶動在地農產食材加值應用與新市場開拓。

農業部簡任技正馮一鉞（左）與食品所所長廖啓成參與2023年花甲樂食Eatender銷售專區發佈會（圖/食品所）。

3家實體通路合作推動69個門市站點設立Eatender專區

今年食品所首次與實體通路業者攜手合作，包含家樂福量販店，於10/12-24重陽節檔期設立Eatender專區，遍及全臺67家門市。除一般賣場外，也擴及多元通路，如新東陽於關西休息站服務區門市立式貨架設置Eatender專區、悅旺食品於宜蘭之一米特觀光工廠伴手禮區設置Eatender專區，讓國人於日常購物、外出旅遊等場景都能觸及。

食品所所長廖啓成坦言，與通路業者的合作並非一蹴而就，雙方花費數年時間一起摸索合作形式，包含邀請業者擔任Eatender評選委員，讓他們了解產品研發過程，而通路業者也需要時間說服整個系統投入，「先從電商平台開始，再擴充到實體通路，台灣整個高齡社會發展，相應需求越來越多，家樂福是指標性的個案，相信會有越來越多人認同，頻繁性地來做這樣的實體展示。」

廖啓成也指出，不只是消費者，醫療與照顧機構是他們正在溝通的目標，而食品所已經有這樣的嫁接，幫助食品通路業者跟機構連結，讓機構試用產品，「將來B2C的產品也可以變成B2B，擴充市場面向，這是互動過程中可以做的事情，藥局未來也可以考慮慢慢推進。」

因應新消費模式，方便孝親者及長者選購，食品所也與14家電商平臺業者合作設立線上Eatender專區，不限時間、地點，手指點選即可送貨到家。合作業者依照特性，區分為綜合電商（momo、東森ET mall、家樂福）、團購網（愛合購）、銀髮專業電商（中化銀髮好物嚴選、樂齡網）及食品業者專營電商平台（安永生活、呷七碗、陽光博客屋、新東陽、廣達香、聯夏、靈芝草人、OssiGo購精靈）。

花甲樂食豬肉派  推展銀髮友善豬肉產品

銀髮友善食品中也包含20多項豬肉產品，馮一鉞指出，台灣餐飲業者與一般家庭對豬肉飲食非常重視，豬肉料理是餐桌上常見搭配，也是蛋白質的重要攝取來源，而食品業者與食品所合作開發的相關產品，可成為長者與孝親者的選擇，再加上電商平台、相關業者的參與，未來銀髮友善食品規模有望繼續擴大。

食品所特別與通路平臺業者合作，針對豬肉類產品舉辦「花甲樂食•豬肉派對」購物活動，另外為擴大搭餐應用，搭配非豬肉類銀髮友善食品之「花甲樂食•幸福饗宴」購物活動，共同提升餐食產品選擇多樣性，帶給長者飲食幸福感。

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