此刻，台灣正籠罩在總統大選的煙硝味中，人選尚未完全底定，各方人馬仍在激烈角力中，但4組主要參選人，陸續都提出了長照政見，因為這是無法迴避的重要國政議題。不管誰當選，下一任總統的一大挑戰，就是台灣即將邁入超高齡社會，如何因應新高齡時代的變化發展？牽動政策、產業、人力、教育和社會等面向，也是照顧業界持續關注重點。
今年9月的台北國際照顧博覽會結束後，不少人看見了照顧產業蓬勃商機與活力，拓展多元創新的產業聚落，逐漸建立照顧產業生態系。照顧產業不只有「長照」服務，「長照」也不只是原本面貌，不會完全倚賴政府資源，或者侷限於社會福利思維。照顧產業的動能正在快速擴張，串聯健康、醫療、科技和住宅等領域，唯有透過產業動能，才能加速量變與質變，開創新的局面。照顧產業跨域整合聯結生活，擴展為生活產業正不斷前進，不斷開拓市場。
延續這樣的思維，我們編輯團隊不斷探索新興產業發展，建立跨域的照顧產業平台。本期雜誌的封面故事以「銀髮食代」為題，鎖定探討銀髮膳食產業趨勢與發展。或許有人會以為，我們只關注於膳食照顧，或者是長照機構的需求，實際上，封面故事的內容面向相當多元，照顧產業的範疇橫跨到健康、亞健康長者生活，也進入了社區、居家等場域，關心全人需求，也是全面的市場發展。唯有跨域打破產業之間的界線，才能找到新的商機與市場。
高齡長輩的膳食需求是多元分眾，銀髮膳食產業面臨許多挑戰，我們採訪團隊不僅訪問食品大廠、膳食服務業者、研究單位、長照業者等學者專家和業者人士，也提供國際視野，分析亞洲市場走向，並邀請專家探討科技應用與營運的新方式，帶來不同的商業模式與市場發展。
在這期的封面人物，我們採訪中化銀髮事業公司的總經理李宗勇，除了分享18年投身銀髮產業的心路歷程，他也是銀髮產業協會理事長，協會聚集70幾家公司，看到許多業者經營的難題與挑戰，他用「傻子」形容這群經營者，藉由彼此扶持的力量，才能跨過不同階段的檻。
銀髮產業雖然還未大爆發，但這是未來趨勢。銀髮產業是多樣化微型市場的集合體，透過跨業跨域的整合連結，探索新的產業模式，沒有跨不過的檻，這些經營的檻，終究會化為事業成長的養分。
更多精彩內容，敬請參閱第28期創新照顧雜誌
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