食療、藥膳、偏方怎麼選?中藥調理有學問

食療、藥膳、偏方怎麼選?中藥調理有學問
2025/03/12
作者/專欄

1堂 使用偏方前,瞭解5大重點

偏方可以作為中藥養生保健的一部分,有其獨特的價値和功效,可以作為疾病正規治療和調養的補充。但是,如果不能正確使用,也會有一些安全隱患。因此,我們在使用偏方時要注意以下幾點。

因時、因地、因人制宜偏方療效會因時令、地域和各人的身體狀況不同而異,採用偏方時,要根據地域和自己的身體情況選用合適的方劑,適時地進行療補。若不加以分析辨證,亂選服用,很容易出意外。

2 不要盲目迷信小偏方很多人有病亂就醫,或者在治療費用較高的時候,會聽信一些江湖郎中的小偏方,也有某些機構用偏方來做騙錢的幌子矇騙患者,結果不僅花了冤枉錢,也沒有什麼效果,有的甚至還出現不良反應,眞的得不償失。

3 弄淸楚偏方的來源和組成分使用偏方時要淸楚其來源和組成分,特別是一些同名或相似藥物的服法、用量和療程,必須確認後再使用,不可掉以輕心,以免導致嚴重後果。

4 求助專業醫師指導選擇偏方時,務必請有經驗的醫生進行指導,由醫生根據病情,確定選用哪一種偏方,不可自作主張。

5 客觀看待小偏方生活中有些人對偏方治病積極支持,身體哪裡不舒服都會先找偏方;還有一些人是嚴重抵制,將「偏方」與「不科學」、「唬弄」畫上等號。其實,兩種做法都是不正確的。主流醫學界對偏方也不是一昧排斥,因為許多偏方是經過幾百年的使用,臨床經驗確實證明有效。因此,我們要客觀看待偏方,不要一竿子打死,也不要盲目相信。這樣才能更好的使用偏方,讓它們為我們的身體帶來健康。

2 堂 認識體質,選擇適合的食物

在眾多偏方中,食療偏方是最常見,也最方便。有些食材藥食同源,也存在「四性」和「五味」。透過食補、食療來治療某些疾病或調養身體,比吃藥好。先瞭解自己的體質,再針對性地選擇食物,對身體大有裨益。

先瞭解自己的體質,透過食補、食療來治療某些疾病或調養身體,比吃藥好。(圖片來源/freepik)先瞭解自己的體質,透過食補、食療來治療某些疾病或調養身體,比吃藥好。(圖片來源/freepik)

食物「四性」

「四性」,包括寒、涼、溫、熱四種屬性,更準確地說,還有一種介於這四者中間的平性。食物在人體內作用的性質與它們所治療疾病的寒熱性質相對,即中醫裡講的「熱者寒之」、「寒者熱之」。比如生活中大家常吃的綠豆性寒涼,所以能淸熱、消除火氣、解毒;生薑性溫,所以可驅寒。

食物「五味」

「五味」,包括酸、苦、甘、辛、鹹,對應人體的五臟:肝、心、脾、肺、腎。吃酸的對肝有好處、吃苦的對心有好處、吃甘的對脾有好處、吃辛的對肺有好處、吃鹹的對腎有好處。當然,凡事過猶不及,不管吃什麼一定要適可而止。如果本身屬於燥熱體質,吃太多辛味食物,便會出現咽喉疼痛、長痘痘等症狀。

Tips:中藥的升降沉浮與歸經

與食物相比,中藥的偏性更強,不僅有四性五味,還要考慮歸經、升降沉浮等因素,日常選擇中藥製作藥膳時需要注意。

「升降沉浮」是指藥物作用於人體後呈現上下升降、表裡出入的趨勢,還有部分中藥升降浮沉的特性不明顯,主要達到和中健脾、補血益氣的作用。如菊花、桑葉、麻黃等能上升發散達表,赭石、熟地等能下降沉潛入裡,而藿香、白术、甘草、當歸等作用於中焦。另外,升降沉浮會因加工、配伍(把二種或以上的藥材配合起來同時使用)等發生改變,如酒製則升、鹽炒則下行。「歸經」是藥物對人體的某條經脈以及該經脈所屬臟腑,具有選擇性作用。如枸杞子歸肝、腎經,具有滋補肝腎的功效。

3 堂 調理身心,正確掌握藥材劑量

中藥調理主要是調節臟腑功能,側重標本兼治,需根據實際情況因人而異、因病不同來選擇正確的劑量。

1 藥材

品質:儘量購買品質好的藥材,用量要少。

質地:花、葉、皮、枝等質地輕的花葉類藥材少放;礦物、介殼(軟體或其他動物的外殼)等品質重的可稍多;鮮品可適當多些。

性味:藥性弱、藥味淡、作用溫和的藥材酌情多放,反之要減少用量。

2 患者

年齡:年齡太小的兒童和年齡大的老年人,由於身體功能的原因,用藥劑量必須小於靑年、中年。通常5歲以下的兒童,用藥為成人的1/46歲以上的兒童為成人的1/2,老年人根據身體狀況減量。

性別:通常男女用藥差別不大,需要注意的是,女性在經期和妊娠期間,選用活血祛瘀的藥材時需愼重。

病情:病程長且病情緩而輕的患者,用量宜輕;反之,宜適當增加用量。

其他:體質強者用量宜多,體弱者要少;體力勞動者比腦力勞動者用量宜多等。

3 應用

通常單味藥的用量較入複方時劑量大些,當作湯劑的大部分藥材較入散、丸劑等用量重些。當然,由於不同的藥材有多重藥效、用藥目的不同,劑量也不一樣,如洋金花用於止咳、平喘、止痛時,每天不超過1.5克,而用於麻醉時,劑量可達20克。需要提醒的是,如果不懂醫學知識,使用前一定要諮詢專業醫師,不要亂用偏方,以免造成嚴重的後果。

備註:

薏米又稱薏仁或薏苡仁。煎煮藥材的水量,必須淹過所有藥材。本書出現的偏方內容僅供讀者居家養生應用。中醫學講究「辨證施治」、「因人而宜」,每個偏方的用藥劑量僅供參考,具體使用時建議大家根據自身情況詳詢專業醫師,遵從醫囑靈活運用。

 

(節錄自:小病自療,家庭常備偏方大全,蔚藍文化 

小病自療,家庭常備偏方大全


《小病自療,家庭常備偏方大全》

作者: 楊力

出版社:蔚藍文化

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