↑去年進食照顧區人潮滿滿，廣受好評。(圖片來源/侒可傳媒)
台北國際照顧博覽會長期關注進食照顧議題，從咀吞障礙、高齡照顧餐食，到今年進一步延伸至全齡營養與機能保健，持續引領照顧趨勢。第六屆台北國際照顧博覽會規劃進食照顧區升級版，作為全台唯一關注此一主題的展覽，提供不只「吃得下」，也「吃得好」的全方位進食照顧解方。
串聯跨產業聯盟 TAF盼打造友善飲食環境
質地調整食品產業聯盟（TAF）於去年成立並首次聯合廠商參展，聯夏食品董事長暨TAF召集人林慧美說，上次參展成功讓社會看見質地調整食品的價值，「民眾分享，家中長輩平常只能吃粥，在現場吃到質地調整後的餐食，露出了久違的笑容」，不管是民眾或廠商都深受感動，「這些回饋印證了推動尊嚴飲食的必要」。因此，今年同樣透過展覽提倡「由口進食，最為幸福」的理念。
聯夏食品董事長暨TAF召集人林慧美
臺灣在質地調整友善食品領域起步較晚，但隨著國際經驗的借鏡與多方推動，逐漸展現發展潛力。於消費者端宣導「隨著年齡以及牙口進食狀況的不同，食物的軟硬度需要適當調整」的概念；於產品開發端則是不斷精進，除了強調食品軟硬質地與口味，也開始以更靈活的行銷策略來開拓市場，像是添加膳食纖維、膠原蛋白、或者薑黃等具有保健功能的食材，「讓他們覺得這不只是好咀嚼、好吞嚥、又好吃，還能吃進健康。」，期待透過這些努力感動消費者，讓他們知道「有了這些選擇，人生可以更美好」。
林慧美表示，期待透過參與台北國際照顧博覽會，與更多廠商及專業人士交流，並邀請合適的夥伴加入，共同推動友善飲食的產品及環境。
目前TAF已有18家會員，未來仍將持續擴展。除了食品與食材業者外，亦歡迎餐具與包材廠商、安養機構、醫護人員、語言治療師、連鎖藥局等不同領域的夥伴，只要認同聯盟理念，都能攜手共同推廣，開發新藍海市場。
林慧美進一步指出，期望TAF未來能成為產官學對話的平台，讓成員之間透過更多合作，累積實務案例與研究成果，進一步作為推動社會倡議的重要基礎。
疑難雜症攏總來 專業諮詢台現場解答
上屆參與專業諮詢站的食食樂語言治療所所長王雪珮分享，去年有許多民眾踴躍前來諮詢，「而且很多是看起來還很樂活的長輩」。他們活力十足地來看展，用筆記跟相機紀錄展場展示的資訊，主動諮詢自己的問題，也想知道自己適合吃些什麼，證明不同階段的年長者都有相關的需求。
王雪珮指出，「長者在高齡階段較難透過訓練大幅提升功能，因此更需要依照其身體狀況調整，找到他喜歡吃又符合他吞嚥能力的食物」。
平常要經過層層轉診才能找到專業協助，展場就有營養師、護理師跟語言治療師等專業醫事人員的進駐，現場教導簡單的篩檢方法、強化吞嚥能力的小撇步，以及示範如何辨別食物質地，提高由口進食的安全性。同時，也展出多樣化的食品，讓長者與照顧者能立即找到合適的產品。
除了對一般民眾宣導相關知識外，進食照顧區也是長照專業人員與醫事人員重要的學習管道。王雪珮長期推廣「舒適進食，吃到人生最後」理念，並與安寧護理師合作，在多家醫療院所宣導，他觀察到，不少醫事人員與照顧者對相關產品與資源仍缺乏足夠認識。
因此，透過展覽不僅讓照顧者或被照顧者都能接觸到多元類型的廠商，也期待在未來服務時，更精準導入符合個人化的產品與照顧模式。王雪珮提到，今年希望能再推展至更深層的意義，「不是只有維持咀嚼吞嚥機能，還要帶入心靈層面或是生命記憶，融合在這次展位裡面」，真正延續進食的幸福直到最後。
2025 Cares Expo Taipei 台北國際照顧博覽會
日期： 9月25日∼27日
地點：台北南港展覽一館4樓
展位洽詢電話：02-7729 6189
更多精彩內容，敬請參閱第39期創新照顧雜誌
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