隨著全球高齡化浪潮來襲，如何解決高齡者的飲食與照護需求，成為照顧與食品產業的重要課題。第五屆台北國際照顧博覽會展出「進食照顧專區」，透過TAF產業聯盟等業者的多元產品展示，引領銀髮市場創造新的發展契機。照顧博覽會並舉辦「亞洲照護食品論壇」，邀集國際專家與業者探討質地調整食品、營養支持與創新照護模式。

進食照顧專區亮點展示　諮詢、手路菜試吃攏底加

台北國際照顧博覽會成立進食照顧專區，除有不同質地等級食品在現場展示，更舉辦3天不間斷的「食樂支援諮詢站」，集結食食樂語言治療所、營佳營養諮詢中心、大德安寧療護發展基金會與萬芳醫院耳鼻喉科的12位語言治療師、營養師與安寧護理師的專家團隊，提供全面飲食建議，包含食材、進食工具與烹飪方式等，協助高齡者吃得安心又健康。

台北國際照顧博覽會成立進食照顧專區，更舉辦3天不間斷的「食樂支援諮詢站」，提供全面飲食建議。(圖片來源/侒可傳媒)

此外，每日中午更有豐富現場活動，包含由據點長輩準備手路菜，帶你找回家的味道，喚起味蕾中的鄉愁記憶，以及料理工作坊，教導健康料理烹飪技巧。

進食照顧專區每日中午更有豐富現場活動，由據點長輩準備手路菜，教導健康料理烹飪技巧。(圖片來源/侒可傳媒)

TAF聯盟　集結產業力量發展銀髮食產業

聯夏食品董事長林慧美有感於社會對銀髮友善食品認知度不足，導致市場推廣困難，今年號召同業組成質地調整食品產業聯盟（TAF），希望集結產業力量爭取政府支持與曝光資源，預計明年申請成立社團法人，以組織的力量擴大推廣。

TAF於今年台北國際照顧博覽會設立專館，集結聯夏食品、安永生活、板田、浩漢食品、第一名店、歐典生機、鮮湧等業者，於館內販售不同質地等級的主餐、附餐、甜點與飲品等多樣化的銀髮友善食品。並與瑞之盟醫事專業整合團隊、大安居家語言治療所、宜富營養健康公司合作，與聯盟成員輪番上陣介紹相關知識與產品。

TAF於今年台北國際照顧博覽會設立專館，集結聯夏食品、安永生活、板田、浩漢食品、第一名店、歐典生機、鮮湧等業者。(圖片來源/侒可傳媒)

海鮮養殖延伸發展健康食品

天時福水產食品從水產養殖起家，逐步發展食品加工業務，開發冷凍生鮮、魚萃、膠原蛋白麵等養生保健食品。天時福副董事長吳藙民表示，他們注重循環經濟，採用「破壁研磨」技術，提取膠原蛋白，將廢棄物轉化為可再利用的產品，為消費者提供健康且無添加的食品，並已拓展至國際市場，將產品銷往美國、加拿大、新加坡、日本和歐洲等。

天時福水產食品從水產養殖起家，為消費者提供健康且無添加的食品，並已拓展至國際市場，將產品銷往美國、加拿大、新加坡、日本和歐洲等。(圖片來源/侒可傳媒)

凱亞良品則從事養殖業，並專注於產銷履歷認證，強調無藥物殘留的健康養殖，獲得歐盟認證。凱亞良品創辦人鄭志強分享，他們開發了多樣化的魚類產品，如魚精、烏魚鬆等，適合消化系統較差的長者或術後恢復者，易於吸收且具有高營養價值。凱亞良品未來計劃開發方便沖泡的魚粉，甚至是化妝品，進一步擴展市場。

凱亞良品鄭志強分享，未來計劃開發方便沖泡的魚粉，甚至是化妝品，進一步擴展市場。(圖片來源/侒可傳媒)

亞洲照護食品論壇專家齊聚　探討高齡進食照顧議題

亞洲照護食品論壇12日於博覽會中舉行，邀請來自新加坡、泰國與台灣的專家與業者，探討高齡化社會中介護食品的最新發展，並分享跨團隊照護的模式，解決飲食與吞嚥困難的挑戰。

食食樂語言治療所所長王雪珮分享語言治療師於進食照顧扮演關鍵角色。(圖片來源/侒可傳媒)

其中，來自新加坡的Gentle Group，執行長Yiru Shen分享他們透過創新的冷凍介護食品研發與臨床復健服務，改善吞嚥困難患者的生活品質。

Gentle Group專注於研發適合亞洲人口味的質地調整食品，目前已累積超過300種產品，目標客戶則包括長照醫療機構和個人（照顧者、被照顧者），以散裝或便當的形式提供，保留長輩熟悉食物的風味和外觀，為他們提供愉悅的進食體驗，並確保營養價值。

Yiru Shen表示，他們正規劃拓展海外市場，將在台灣設立Gentle Foods與Gentle Care的完整服務，開發台灣民眾熟悉的風味產品。 

泰國Dreammining Co., Ltd.的共同創辦人Satisa Sombatthawee介紹他們成立的泰國第一家介護食品品牌SOFT Spoon。他分析，隨著泰國高齡人口增加，約有1320萬人年齡超過60歲，吞嚥障礙的問題逐漸受到關注。

SOFT Spoon提供超過40種泰國風味的介護食品，期望解決長者吞嚥困難問題，並同時滿足營養需求，創造兼具方便、安全與美味的食品，讓長者能夠享受進食的樂趣。

台北市立聯合醫院中興院區復健科主任武俊傑分享了其團隊如何通過跨職類合作，提供到府的吞嚥照護服務，讓吞嚥小組在社區和居家照護中扮演關鍵角色，幫助高齡者恢復吞嚥功能，避免依賴鼻胃管。

論壇更有中華民國牙體技術師公會全聯會理事長林慶茂支持，並由牙體技術師楊小萱代表全聯會發表演講。楊小萱強調假牙在長者生活中的重要性，透過良好的假牙，可以提升高齡者的生活品質，享受美食並維持良好的健康狀態。

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