進食功能退化，是否就代表長者只能靠鼻胃管進食？臺中市政府社會局推動口腔功能促進照顧超過四年，今年更結合耳鼻喉科醫師、語言治療師、營養師、護理師及照顧服務員，從吞嚥內視鏡檢查、吞嚥評估、口腔照護到飲食質地調整，陪伴長者逐步恢復進食能力，甚至成功移除鼻胃管，重新吃回熟悉的食物。
跨專業合作，讓吃飯重新成為一種選擇
永信社會福利基金會葉建鑫主任表示︰「本會承接臺中市政府社會局「提升老人福利機構服務品質計畫」四年，逐步將口腔功能促進導入老人福利機構。口腔照顧並非單一專業的工作，而是需要多職種、跨專業、跨機構共同參與，讓『由口進食』這項平凡卻重要的幸福選擇權，有機會重新回到長者手中。」
弘光科大語聽系王良惠助理教授分享︰「這幾年與社會局共同推動口腔照顧，在現場經常發現，進食功能退化，不代表長者從此不能吃。透過清水測試、口腔濕潤度檢測等專業評估，了解長者的咀嚼與吞嚥能力後，依照不同需求調整食物質地，甚至融入節慶飲食。例如端午節的水果冰粽、中秋節冰心月餅，以及春節蘿蔔糕等，讓長者即使面臨口腔及吞嚥功能退化，也能在安全評估與適當調整下，重新品嘗熟悉的節慶味道。」
車禍後裝鼻胃管 四個月後重新吃到最愛的滷肉飯
松柏園養護中心呂志忠主任分享﹕「阿生爺爺過去喜歡到田裡工作，卻在工作途中發生車禍，頭部受到撞擊造成腦膜下出血，出院後留置鼻胃管入住松柏園。從原本能自在下田工作，到突然無法進食，甚至吃不到最愛的滷肉飯，讓他一時難以適應。在同仁的鼓勵下，爺爺開始接受口腔功能促進與吞嚥訓練，經過四個月努力，終於成功移除鼻胃管，重新恢復由口進食。對阿生爺爺來說，能重新吃回熟悉的滷肉飯，不只是恢復進食，更讓他重新找回熟悉的生活與期待。」
臺中市政府社會局結合永信社福基金會及跨專業團隊，不僅僅率先全國於老福機構推動移除鼻胃管及由口進食，更透過旅遊與美食讓長輩重拾生命動力，陪伴長者找回進食能力，讓一口飯不只是營養，更是生活自主與尊嚴的體現。
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