一個托盤、一只碗、一個杯子、一支湯匙和一把叉子，乍看之下，這只是一組塑膠餐具，真的沒什麼特別，頂多是顏色繽紛了點。你可能會想：這是給小孩子用的吧！？

    但這組餐具，處處是玄機。

例如，湯匙和叉子的角度設計得恰到好處，讓人比較好握、也比較好舀；又例如，杯子的內部設計有自然的高低差，讓吸管不易滑動，也就比較好吸……諸如此類的巧思，細看之下，讓人驚艷。這組外觀看似平凡，卻蘊含了許多精密巧思和細膩設計的作品「EATWELL」，在美國得到了評審委員和觀眾的一致好評，勇奪第一屆史丹福長壽中心「設計競賽」（Design Challenge）首獎，並獲頒1萬美元獎金，設計者正是來自台灣的姚彥慈。

史丹福大學長壽中心所舉辦的設計競賽，自2014年開始舉辦，今年即將邁入第七屆。台灣的社會企業銀享全球認同這個競賽的理念，也於2015年開始合作舉辦競賽的亞洲區大賽，目的在提供平台，讓青年學子透過思考和設計，認識高齡社會並嘗試提出解決之道。

開始舉辦這個比賽的第一年2014的設計主題是「如何擴展失智症患者獨立生活的能力」，期盼透過設計，讓有認知障礙的病人，例如患有阿茲海默症或老人失智症者，可以重拾自己獨立生活的能力。

「設計靈感其實來自於我的奶奶，」姚彥慈說，她從小就和奶奶非常親近，眼看著奶奶因為失智症慢慢失去了溝通和生活自理的能力，「連吃東西這麼簡單的事對她來說都變得極為困難。」例如，一般餐具弧形的設計原本是為了好看，但對需要「挖」食物來吃的病人來說，卻極不實用，因此，他們很容易把食物灑得到處都是，自己卻一口都吃不到，也讓照顧的人非常頭痛，許多患者因此都必須仰賴照顧者餵食。

「我的設計是讓盤子和湯匙的內部接觸點呈直角，這樣就好挖多了，也因此，失智症者就可以自己吃飯，這對維持他們的自主和尊嚴帶來很大的心理功效。餐具的外部還是呈現弧形的設計，一方面是好看，一方面也是方便堆疊。」

再說喝水吧！因為怕老人家嗆到，都會讓他們用吸管喝水，但其實吸管放在一般杯子裡會一直滑來滑去，不太好吸，自然讓很多老人家因為喝不到水而不愛喝水，「我就讓杯子內部有個高低差，這樣吸管會自然地固定在一個地方，當然就好吸多了！」

姚彥慈的巧思還包括：餐具選擇引人食慾的顏色、刀叉握把的角度讓工具更好握……等。

評審之一、美國最大的安養機構布魯克戴爾（Brookdale）失智部門負責人(VP Dementia Care) 克林格（Juliet Holt Klinger）在頒獎時語帶哽咽地說：「這是我一直在找的東西！」她對姚彥慈的設計既驚艷又感動，忍不住給姚彥慈一個大大的擁抱。「因為我們公司旗下所有機構加起來有6500多個失智病人，他們每天要吃三餐，光是餵他們吃飯、清理善後對我們來說就是大事，需要動用好多人力，可是始終找不到解決之道。終於有人從使用者的角度來發想，設計了他們可以用的餐具，我真的好感動！」

姚彥慈說，這個作品最原始的構想源自她在舊金山設計學院的碩士畢業計畫，之後經過多次的修正。為了正確設計出使用者可以用的東西，她利用週末假日到老人中心和療養院當義工，實地觀察老人家，尤其是失智症者吃飯的情況，也花大量時間上網蒐集和閱讀資料，了解失智症者的情況，希望自己的設計真能解決他們的問題。

出國前，姚彥慈畢業於東吳大學社會系，並雙修日文，但她發現，自己最喜歡的還是動手做，因此畢業後決定遠赴美國念設計，「我其實先去日本，但去了日本才發現，日本很多的設計都來自美國，因此，決定到美國來取經。」

選擇畢業作品時，大部分同學都在想怎麼設計個又酷又潮的商品，只有她一頭栽進老人的世界，而且堅定不移，「我不清楚老人家到底需要什麼，所以，我只能想像，並用很多的觀察，還有不停地問問題。」

身為設計競賽第一屆首獎的得主，姚彥慈的故事也成了史丹福設計競賽最激勵人心的一個篇章。其實大部分的學生作品要從概念到上市，需要一個很長的過程，六年多來，許多參賽和得獎團隊雖然有心將作品往前推進，但要付出的心力和成本實在很高，所以至今能夠成功上市者寥寥可數。

 所幸姚彥慈有超乎常人的決心和毅力，她把一萬美元的獎金全數投在創業上，並透過群眾募資平台募得足夠資金來進行第一批量產，並且不辭辛勞地在美國、台灣、中國之間飛來飛去，親自尋找製造商、經銷商和合作夥伴。她在舊金山的設計工作室SHA DESIGN，鎮店產品就是這套餐具EATWELL，也透過電商平台在全球開賣，台灣可以透過樂齡網等電商平台購得。

「大賽後其實很多安養院都有興趣，但他們只要成品，並不想投資開發的過程。也有通路商有興趣，但他們要的（抽佣)成數太高了，我覺得是種剝削，幾經考慮還是決定自己來。」捲起袖子，什麼都自己來，雖然壓力很大，但姚彥慈樂在其中。現居矽谷的她也不時受邀回台分享她的作品和創業故事。

「我不會說這是一件簡單的事，但就算叫我重來，我還是會這麼做！真的感激有這個機會並經歷創業的過程，讓我覺得這樣的人生很值得！」

（本文節錄自《全球銀力時代：從荷蘭「終身公寓」到「失智農場」，從日本「上錯菜餐廳」到「葵照護」革命，從英國「共生社區」到台灣「不老夢想館」，熟齡族才是未來社會的銀色資產！》一書）

《全球銀力時代：從荷蘭「終身公寓」到「失智農場」，從日本「上錯菜餐廳」到「葵照護」革命，從英國「共生社區」到台灣「不老夢想館」，熟齡族才是未來社會的銀色資產！》

作者：楊寧茵

出版社：野人文化

出版日期：2019/11/06