營養師在居家與社區可以扮演什麼角色？2022年成立的雅甸營養諮詢中心，是高雄唯一一家以營養諮詢中心身份承接居家營養照顧服務的單位，除了到宅提供居家營養照顧，雅甸也提供社區營養諮詢，並致力於培訓營養師執行長照服務。
營養諮詢中心做居家營養照顧
雅甸於2022年在三民區成立，為社區民眾、高齡者提供1對1的營養諮詢，以及1對多的營養料理活動與培訓課程，同時也是長照B單位，提供長照的居家營養照護，目前中心共有2位執登營養師與5位兼職營養師。
高雄市居家長期照顧發展協會理事長、雅甸營養諮詢中心主任詹筱微說明，在居家照顧的工作上，雅甸主要的任務是做知識傳遞，教導家屬調整食物的質地與營養，過程中帶著學生參與諮詢與衛教；在社區中，雅甸則會舉辦手作課和互動遊戲，透過生活化的方式，讓民眾體驗生活營養也可以很簡單，場域包含長照服務機構、洗腎中心和診所等，希望讓民眾了解慢性照顧其實需要營養專業的發揮。
雅甸營養諮詢中心的營養師到社區做衛教。（圖/雅甸營養諮詢中心）
培訓長照營養師傳承經驗
詹筱微指出，雅甸執行長胡淑惠在長照1.0便已進入長照營養領域，他們觀察到，滿多營養師對長照有興趣，卻不知如何銜接，為了傳承居家營養照護經驗，近年亦招募實習生，目前已培訓30多位營養師進入長照領域。
此外，為了讓營養師懂得餐食製作，雅甸營養諮詢中心內也設有小型廚房，開放給學生使用，希望他們展現所學技能。
烹飪是雅甸營養諮詢中心衛教課程的一環。（圖/雅甸營養諮詢中心）
為了使居家營養照顧更順利，雅甸請工程師設計訪視系統，出發前營養師會先把個案的資料去導入系統中，設定訪視路線，訪問結束後則會填寫紀錄表單，「高雄的訪視行政作業不少，我們在訪視完要提供家屬合約書、服務紀錄單和收據，這些表單都可以藉由我們設計的APP完成，是讓服務端省時省力的好幫手。」
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