文/戴淨妍、呂思穎
照顧全方位發展 產業多面向進擊
因應高齡化挑戰，需要提供銀髮族更完善的照顧體系，藉此提升從健康、亞健康到失能、失智不同照顧需求階段的生活品質。本單元提供照顧全方位的發展解讀，最新產品與服務趨勢為何？業界如何分析預測下一年度的發展重點？如何整合各方資源，打造一個以長者需求為中心的完善照顧網絡？
精彩上篇：超高齡社會的照顧解方-從居家生活出發 打造自在安養的願景
長輩的生活需求，橫跨「食衣住行育樂醫養金終」10大面向，未來指標性的3大亮點領域，正在蓬勃發展，介紹如下：
食 上下游串聯發展產業 產品走向多元化
在高齡生活產業中，膳食是龐大的新興市場。近年銀髮食品的產品趨於多元與精緻化，例如，奇美、 聯夏、漢典等業者皆參與銀髮友善食品評選，並與醫療機構合作開發不同質地等級的食品，為銀髮族提供更多的飲食選擇。
銀髮友善食品 產業鏈成形
Eatender銀髮友善食品標誌已經運行9年，逐漸被消費者、醫療機構及通路業者所熟悉，並在市場上形成了一個初具規模的銀髮友善食品產業鏈，食品所推估，2025年銀髮友善食品的潛在市場規模將突破 500億元。除了提升食品的營養價值和質地分級外，包裝設計的易讀性和使用友善性，也成為銀髮食品設計重點。未來，銀髮食市場將朝向即食、便利與口味多樣化方向發展。
聯夏食品董事長林慧美分析，台灣咀嚼吞嚥障礙問題尚未受到廣泛重視，但也代表食品業者的市場機會。他舉例，台灣大型食品業者都已經在關注質地調整食品，部分日本業者也正考慮在台灣尋找代工廠商，以克服關稅和肉品進口的限制。
聯夏食品近期邀集超過20家同業成立質地調整食品產業聯盟（TAF），預計明年6月以前擴展超過25家廠商並成立社團法人，目標是向一般消費者推廣質地調整食品，讓銀髮食深入高齡者的日常生活。
產業擴大串聯發展
銀髮食品產業持續發展，製造設備的需求也開始浮現。瑞滄企業公司看見市場趨勢，2年前自日本引進食感試驗機和介護食測定儀，協助口感數據化與標準化，確保產品品質穩定，幫助食品廠搶攻銀髮市場。
介護食測定儀分析出肉排符合Eatender舌頭壓碎等級。(圖片來源/瑞滄企業公司)
考量到銀髮食產業才剛起步，瑞滄也計劃推出租賃服務，讓廠商可以先體驗設備的優勢，並降低導入設備的門檻。
精彩下篇：生活照顧-住：友善居家環境 實現高齡者的在宅安老 10/14上線
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