↑在長照領域，口腔與咀嚼吞嚥的健康與照護日益被重視。(圖片來源/豐盛健康事業集團)
在長照領域，口腔與咀嚼吞嚥的健康與照護日益被重視。對於第一線照顧人員來說，個案口腔的保健、清潔、衰弱預防，到吞嚥困難患者的照護、復能等專業知能，全都是硬需求。目前台灣針對口腔與咀嚼吞嚥照護的人才培訓，除了口腔司委託牙醫師公會全聯會針對長照機構人員開設口腔照護8小時教育訓練外，民間單位也發展出各具特色定位的課程，有不同效益和發揮。
大南方咀吞人才基地 跨域整合、科技輔助教學
高雄醫學大學是台灣第一所設立口腔衛生系所的學校，2025年成立了「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才基地」，期待鏈接產官學研，建立從教育、實習、臨床到產業應用的完整人才鏈。
高醫大學生學習特殊需求患者的口腔照護工作。（圖片來源／大南方咀嚼吞嚥健康產業人才基地）
大南方咀嚼吞嚥健康產業人才基地營運長、高醫中和醫院神經內科醫師陳俊鴻說明，雖然醫院有醫師、牙醫、護理師、營養師、語言治療師等跨專業團隊能照顧病患的口腔吞嚥問題，但出了醫院到社區，往往人力不足，也缺乏更前端能早期發現、連結資源介入的專業人才。
大南方咀嚼吞嚥健康產業人才基地營運長陳俊鴻
大南方基地引進AR刷牙機等教學設備，圖為泰國法政大學參訪。（圖片來源／大南方咀嚼吞嚥健康產業人才基地）
高醫大口腔衛生系主任何佩珊說明，大南方整合高醫大完整的醫療照護學系資源，如醫學、牙醫、護理、口衛、物治、職治及營養等系，發展出咀嚼吞嚥跨領域相關學程，重視研究與實證。目前有16所醫護管理專科學校為夥伴學校，將課程概念在各校內發展。
高醫大口腔衛生系主任何佩珊
透過產學合作，課程模組也導入AR刷牙機、以VR模擬長照個案口腔照護情境，也委託廠商開發口腔衰弱檢測應用工具。基地也接受長照機構、地方衛生局等委託，設計口腔照護訓練課程。何佩珊說，目前已建立標準化的「長照口腔照護技術考」，未來將透過口腔科學會舉辦。
小港醫院咀吞機能重建中心 讓生活復能與專業技術落地
高雄小港醫院設有咀嚼吞嚥機能重建中心，也提供口腔照護教育訓練。針對機構或家庭照顧者，教導運用生活中可取得的素材，如壓舌板、曬衣夾、吹龍等低成本工具強化口唇與呼吸肌群。針對醫療專業人員，則著重於跨專業合作與高階技術的擴散，例如培訓居家醫療醫師、牙醫師等執行吞嚥內視鏡檢查等。小港醫院也將台灣經驗輸出到越南，成為台灣在咀嚼吞嚥照護領域的代表模式。
台灣口腔照護協會 深化口腔照護實作與教學力
台灣口腔照護協會（TOCA）自2013年起每年辦理「特殊需求者口腔照護指導員」36小時的訓練課，政府計劃結束後仍自主開課。TOCA理事暨教學組副主委鐘子雯說明，此課程除了要求口腔清潔照護有正確的知識、技術以外，特別的是還必須具備「指導他人的教學能力」，因為「指導員不可能每次都在現場，將正確知識技巧傳遞給家屬、照服員很重要」。TOCA執行長邵于珊也說明， TOCA堅持保留到機構的術科實作，服務的對象不只是高齡者，也包含兒童或其他身心障礙患者。參加者必須全勤出席、通過考核方能取得證書。TOCA也接受機構、地方政府委託開課，十多年下來已超過4、5千人次受訓，也有地方政府將獲證指導員列入講師人才庫。
台灣口腔照護協會理事兼教學組副主委鐘子雯
TOCA執行長邵于珊
TOCA團隊海外義診時，使用金屬工業中心研發的居家口腔照護板檢查口腔細菌。(圖片來源/TOCA)
豐盛健康事業集團 引進日式技法加值照顧服務
豐盛集團總經理羅伊婷是安寧護理師背景，安寧提供舒適護理，但病患常有吞嚥困難、口腔乾燥不適的問題，促成他想在口腔照護投入更多。豐盛在2025年引進日本牙科衛生士精田紀代美發明「SEIDA式口腔照護技法」，結合台灣的護理專業團隊，發展成適合台灣照顧現場的課程。與其他著重口腔清潔技巧的課程不同，SEIDA更強調舌肌訓練、舌苔清潔與可強化口腔機能的按摩。課程分為三個等級模組，分別針對照服員、護理師與社區宣導員提供差異化訓練，團隊將「陪跑」3個月協助解決服務現場口腔照護問題，目前初階課程已完成，進階訓練將赴日取得證照。
豐盛集團總經理羅伊婷
羅伊婷表示，豐盛將發展出自費口腔照護方案模組，從護理初評到照服員服務，受過此套完整訓練的護理師、照服員可以和豐盛簽約，服務自費個案，藉由專業加值服務來提高時薪。
豐盛引進的SEIDA口腔按摩技法，可以幫助不易開口的患者舒緩口腔，更方便護理。(圖片來源/豐盛健康事業集團)
“口腔照護缺乏更前端能早期發現、連結資源介入的專業人才。”
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