照顧食時樂透視飲食照顧產業的新勢力 | Ankecare 創新照顧

照顧食時樂透視飲食照顧產業的新勢力

設備用品∣飲食照顧設備邁入數位革命　本土應用與研發潮流興起｜照顧食時樂

生活照顧．復健

設備用品∣飲食照顧設備邁入數位革命　本土應用與研發潮流興起｜照顧食時樂

飲食照顧產業除了服務和食品，照顧服務周邊的設備用品也是不可或缺，包括輔助餐具、口腔照護與清潔用品、檢測與評估設備、訓練與復健設備與備餐料理設備等，讓服務可以從醫院走向居家，從醫療照顧走向生活照顧，共同守護高齡者的進食尊嚴。

飲食照顧產業除了服務和食品，照顧服務周邊的設備用品也是不可或缺，包括輔助餐具、口腔照護與清潔用品、檢測與評估設備、訓練與復健設備與備餐料理設備等，讓服務可以從醫院走向居家，從醫療照顧走向生活照顧，共同...

高齡食品∣餐盤裡的飲食革命　催生百億商機新藍海｜照顧食時樂

高齡飲食．介護食

高齡食品∣餐盤裡的飲食革命　催生百億商機新藍海｜照顧食時樂

過去照顧咀嚼吞嚥障礙的長者，往往是剪碎或打成泥，甚至因肺炎風險而插上鼻胃管。然而，銀髮食品產業發展正在翻轉這一切，從食品技術到專業評估，台灣走向飲食照顧的量變與質變，催生出前所未見的藍海市場。

人才培訓∣深化服務知能　產學締造人才鏈｜照顧食時樂

吞嚥．口腔照護

人才培訓∣深化服務知能　產學締造人才鏈｜照顧食時樂

↑在長照領域，口腔與咀嚼吞嚥的健康與照護日益被重視。(圖片來源/豐盛健康事業集團) 在長照領域，口腔與咀嚼吞嚥的健康與照護日益被重視。對於第一線照顧人員來說，個案口腔的保健、清潔、衰弱預防，到吞嚥困難患者的照護、復能等專業知能，全都是硬需求。目前台灣針對口腔與咀嚼吞嚥照護的人才培訓，除了口腔司委託牙醫師公會全聯會針對長照機構人員開設口腔照護8小時教育訓練外，民間單位也發展出各具特色定位的課程，有不同效益和發揮。

轉型升級∣扭轉鼻胃照顧模式　專業合作走向無管人生｜照顧食時樂

進食照顧．咀嚼吞嚥障礙

轉型升級∣扭轉鼻胃照顧模式　專業合作走向無管人生｜照顧食時樂

根據統計，全台約有近40萬人使用鼻胃管，其中在住宿機構目前仍有三分之一、超過3萬名長者必須仰賴鼻胃管維生。移除鼻胃管不僅改變進食方式，也影響照顧樣貌。近來，台灣各地陸續出現鼻胃管移除的創新模式，透過政策規劃、專業培力與第一線的用心投入，讓進食照顧逐漸走進居家與機構長輩的日常生活，重新找回由口進食的可能。

整合模式∣從定型餐到口腔功能促進雙連跨專業咀嚼吞嚥照護｜照顧食時樂

跨專業．口腔照護

整合模式∣從定型餐到口腔功能促進雙連跨專業咀嚼吞嚥照護｜照顧食時樂

↑雙連安養機構營養師葉香蘭（左起）、院長張語珊及照顧組長王秀鳳。(攝影/蘇岱崙) 從預防進食功能退化、餐食設計、口腔與咀嚼吞嚥訓練，到跨專業合作移除鼻胃管，具有連續性照顧功能的大型長照機構，越來越重視飲食照顧的重要性，打造整合服務模式，進行一場飲食照顧的革命。有26年歷史、提供從健康安養到安寧善終照顧的雙連安養中心是這波潮流的重要指標。

預防保健∣口腔健康往前走　預防口衰從飲食做起｜照顧食時樂

長照3.0 ．口腔照護

預防保健∣口腔健康往前走　預防口衰從飲食做起｜照顧食時樂

台灣照顧體系中，飲食照顧長期被放在後端處理，多半等到長者出現明顯咀嚼吞嚥困難、反覆嗆咳，甚至因吸入性肺炎住院，才由醫療專業介入。近年，無論政策或實務，重視口腔保健，開始往前延伸至「提早預防」。

360萬長者的飲食隱憂守護吃的幸福　全方位建構照顧生態系｜照顧食時樂

高齡飲食．跨專業

360萬長者的飲食隱憂守護吃的幸福　全方位建構照顧生態系｜照顧食時樂

台灣走向一場又快又猛的銀髮海嘯，高齡飲食是重要銀髮產業版圖，推估全台約有8成長者籠罩在口腔功能隱憂，換算約有360萬人，從口腔衰弱前期保健、延緩牙口失能與營養不良等問題，甚至包括咀嚼吞嚥困難的進食，飲食照顧產業鏈醞釀而生。飲食牽動的不只是照顧的挑戰，更是產業變局，牽動下一波銀髮經濟版圖。

第四十二期編輯手記－餐桌上的照顧革命

營養．口腔照護

第四十二期編輯手記－餐桌上的照顧革命

吃，很日常，但許多長者卻面對不同程度的進食需求與困擾。研究推估，台灣近8成高齡者處於口腔衰弱或口腔衰弱前期，相當於360萬人正面臨不同程度的飲食隱憂；此外，全台約12.8%長者有咀嚼吞嚥異常，也就是說，每10位長者就有1位可能出現咀嚼吞嚥障礙。