高齡餐食持續走向多元化，從傳統米食、家常料理到冰淇淋，都有業者針對長者的咀嚼能力、營養需求與取用便利性重新設計。農業部今（25）日舉行「2026銀髮友善食品頒獎典禮」，今年共有94家業者、221項產品參與評選，最終選出15家業者、18項產品，獲頒金饌獎等獎項。
農業部指出，今年報名業者中，約六成曾參與過銀髮友善食品評選，反映業者已逐漸從單一產品開發，轉向中長期品牌及產品線經營。全家、統一兩大超商也整合旗下資源投入產品研發，顯示零售通路正加速布局高齡食品市場。
傳統點心降低黏性 家常菜也能兼顧咀嚼需求
銀髮友善食品評選今年邁入第11年。農業部政務次長胡忠一表示，得獎業者運用國產農產品，結合市場需求與食品加工技術，開發兼顧營養、風味及便利性的產品。未來農業部將持續推動產官學研合作，讓銀髮友善食品進入更多家庭、社區據點及零售通路。
本屆獲獎產品涵蓋主食、家常菜與點心，業者從長者熟悉的飲食經驗出發，改善食品質地與包裝方式，回應高齡者咀嚼、吞嚥及備餐需求。
奇美食品以國產黑米與芋頭研發「不黏的圓仔粿」，降低傳統糯米點心容易黏附口腔的問題，讓長者也能較安心地享用熟悉的米食點心。
鮮湧企業選用富里有機米、大甲芋頭及產銷履歷雞胸肉等國產食材，開發芋頭鮮魚米粉、麻油雞炊飯等料理，調整食材質地與軟硬度，讓長者仍能享用具台灣風味的家常菜。
溪和食品則以宜蘭魩仔魚結合傳統蘿蔔糕製程，推出「冷凍魩仔魚蘿蔔糕」，並採用夾鏈真空包裝，方便分次保存及取用，降低長者與照顧者的備餐負擔。
台灣主婦聯盟生活消費合作社推出首款銀髮冰淇淋「本土花生脆粒豆漿冰淇淋」，以國產豆漿為基底，加入白木耳改善產品質地及均一性，將銀髮友善食品的範圍延伸至休閒點心市場。
國產原料占比提高 發展高齡飲食需求創新市場
為加強銀髮食品與本土農業的連結，農業部今年將參賽產品使用台灣農產原料的最低比例，由10%提高至15%。本屆得獎產品平均使用國產原料比例超過35%，其中14項產品的國產原料占比超過50%。
根據財團法人食品工業發展研究所調查，銀髮友善食品累計帶動國產農產品加工加值使用量達157萬公噸，顯示高齡飲食需求逐步成為農產加工與食品創新的新市場。
2026銀髮友善食品個別獎項得獎名單
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獎項名稱 |
產品名稱 |
廠商名稱 |
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金饌獎 |
不黏的圓仔粿 |
奇美食品股份有限公司 |
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芋頭鮮魚米粉、松露奶油海鮮炊飯、麻油雞炊飯、蓮子腸四神湯 |
鮮湧企業股份有限公司 |
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冷凍魩仔魚蘿蔔糕 |
溪和食品有限公司 |
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營養友善獎 |
餐食類 |
蔬活腿排補力餐盒 |
全家便利商店股份有限公司 |
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配菜類 |
瓜仔雞肉 |
佳醫創照健康股份有限公司 |
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餐食類 |
高麗菜鮮肉雜糧水餃 |
馬可先生食品企業股份有限公司 |
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質地友善獎 |
主食類 |
常溫熟飯-紫米瓜瓜飯 |
米大師美食生技股份有限公司 |
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休閒 食品類 |
小白鯨-紅豆DIY 手作凍品 |
禾園生物科技有限公司 |
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主菜類 |
U+ 紅燒滷肉蛋 |
聯夏食品工業股份有限公司 |
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包裝友善獎 |
點心類 |
統一蛋糕屋蒸果子牛奶戚風 |
統一企業股份有限公司 |
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主食類 |
冰烤地瓜 |
阿甘薯叔有限公司 |
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餐食類 |
豆酥烤魚鮮蔬餐盒 |
聯華食品工業股份有限公司 |
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商業潛力獎 |
本土花生脆粒豆漿冰淇淋 |
有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社 |
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蛋小白雞蛋干-醬香口味 |
加茂食品有限公司 |
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日式燕麥茶碗蒸 |
吉康食品股份有限公司 |
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註：本年獲營養友善獎產品需符合銀髮友善食品營養友善標示中相關營養素規範(蛋白質及熱量、膳食纖維、鈣)之一；獲質地友善獎產品需符合銀髮友善食品質地區分規格(容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎、無須咀嚼)之一。
資料來源：財團法人食品工業發展研究所。
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