↑新板愛活樂園長者早操時間。攝影／侯俐安

文／侯俐安

清早，阿公阿嬤們在日照中心做早操，一旁的大落地窗外頭就是路旁騎樓，一整排白橘相間色彩與大玻璃，讓往來的路人不禁駐足詢問，「這是什麼地方？」大多是家屬詢問、更有長者自己報名，就連日照中心主任也是路過主動應徵。

愛福家協會

成立時間：1995年

分布範圍：新北市、台北市、桃園市、金門縣

服務規模（服務/人數）：

・Ａ單位（板橋、瑞芳，＿人）

・居家服務（台北、板橋、瑞芳，＿人）

・社區關懷據點＋新北銀髮俱樂部

・日照中心（11家）

新莊愛活樂園：44人

中和大同：48人

新莊新豐：32人

板橋愛活樂園：36人

中正愛活樂園：24人（小規機／2床）

成功愛活樂園：16人

桃園八德大湳：40人（小規機／5床）

金門安岐：60人＋9床（小規機／9床）

永和愛活樂園：30人

新板愛活樂園：104人

大安科技愛活樂園：88人

相關單位：

餐桌上（on the table）

這裡是愛福家協會第10家日照中心—新板愛活樂園，坐落於板橋民權路商圈與交通樞紐上，四層樓的空間可以容納104人，今（2026）年剛開幕，未來將搭配愛福家打造的全新品牌——全台第一家以多世代共融為核心的餐館「餐桌上」，提供全新服務模式。

引進蒙式教學 長者自主學習

板橋是愛福家的大本營，涂心寧家族經營的幼兒園與愛福家會址都在此。有鑒於2017年開設的板橋愛活樂園僅能容納36人，涂心寧盼能擴大規模，因緣際會找到這棟得天獨厚的空間，從騎樓望去，一整排的落地窗，從日照中心到餐桌上餐館，風格一致。

新板愛活樂園前身為「德全診所」，長期守護在地腎友與社區居民的健康，隨著前院長鮑瑞璋離世，釋出空間。不少產業看上此處，但長年從醫的90多歲的老房東，期盼空間能夠回饋社會，最終租給愛福家。

由於建物年老，涂心寧耗時近3年、投入2千多萬翻新，從隔間、電梯、防火門全部重新打造，南法風的空間色彩繽紛又開闊明亮，運動區有室內保齡球、高爾夫球，另一邊是小吧台、還有教具區。愛福家不排課表，長者可以自己選擇想參與的活動、想去的樓層。

涂心寧將蒙特梭利幼兒園的「角落教學」自主學習概念轉化為高齡與失智照護，不以團體灌輸為主，而是透過「預備好的環境」讓長者自由選擇教具與工作。教室內畫分為不同領域的角落（學習區），強調自主學習與生活自理。

他從義大利引進一千多套寶盒教具，裡頭裝著積木、小球等，還有一張任務表。涂心寧說，失智失能者很需要「儀式感」，這套教具有美術、數學、體能等功能，讓長者依序完成任務，透過自主操作，訓練手眼協調、精細動作與專注力。

曾有人問涂心寧，不擔心長輩隱私被看見嗎？涂心寧反問，「長者只能被關起來嗎？」在這裏，不僅許多長者是路過主動加入，就連午休時，也有阿嬤喜歡睡在靠窗處，路人經過觀望時，阿嬤也樂於打招呼。

走出長照體制 三代同堂料理賦能

投入長照界30年的涂心寧是國內極具特色與知名度的居服與日照經營者，卻從未滿足於現況。多年來，他也不斷思考「台灣長照如何打造品牌，結合跨界開發新產品」，終於在今年，新品牌「餐桌上」誕生。餐桌上的Logo設計，代表的是視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺「五感」，「餐桌上的意義，是讓大家可以在餐桌上交流，」涂心寧說。

近年全球流行失智咖啡廳，「為什麼一定是失智？」涂心寧說，他希望「「餐桌上」不只談「高齡、長照」，他將餐桌上定位為「多世代共融」，工作者可能是一三五在隔壁日照，二、四來上班，透過職務再設計，提供基本工資；客群可以是長者、更能父母帶孩童；更能是照顧者喘息空間，「待在這裡一小時，要哭也好、要笑也好，就在這裡好好休息」。

餐桌上的另一項服務特色是「料理賦能」，涂心寧說，從菜單思考、食材選購、備菜到料理，除了更能貼近長者的生命故事外，也能透過思考與活動過程，增進長者自立、思考能力；同時也規畫「手路菜料理教室」，透過課程設計，為社區親子族群打造三代同堂的料理教室。

過去沒有餐飲經驗的涂心寧，耗資175萬打造廚房，光是烘烤爐就60多萬，可以同時出餐80份餐點，只要簡單調料就能製作，既能有備料過程，又能管控品質、減少人力負擔。未來店內不僅能呈現日照長者手作小物，他更親自到產地拜訪小農，未來店內也將販售農產品並呈現產地到餐桌的故事。

「餐桌上會不會大紅大紫？我不知道。但穩札穩打這麼多年，我看見客戶與夥伴的需求，」涂心累積愛福家31年的經驗，跳脫長照嚴格的法規限制，以專業為基礎，加乘多世代交流意涵，賦予「餐桌上」更深刻的意義，帶著全齡照顧的念頭走出體制。

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