銀髮食代最前線 | Ankecare 創新照顧

食產業｜專家業者齊聚　Cares Expo引領高齡食照顧創新發展

高齡飲食．介護食

食產業｜專家業者齊聚　Cares Expo引領高齡食照顧創新發展

隨著全球高齡化浪潮來襲，如何解決高齡者的飲食與照護需求，成為照顧與食品產業的重要課題。第五屆台北國際照顧博覽會展出「進食照顧專區」，透過TAF產業聯盟等業者的多元產品展示，引領銀髮市場創造新的發展契機。照顧博覽會並舉辦「亞洲照護食品論壇」，邀集國際專家與業者探討質地調整食品、營養支持與創新照護模式。

食照顧｜營養與樂趣兼顧的高齡享食生活

高齡飲食．進食照顧

食照顧｜營養與樂趣兼顧的高齡享食生活

文／陳珮蓉　臺大醫院營養室主任在談營養之前，我先分享我對高齡養生的美好印象。記得幾年前去日本參訪居家營養照顧，有兩個場景印象深刻。在日本居家營養師的引領下，我們進入個案家中，迎接的是個案自種自製的冰梅子茶；而她是一位有巴金氏症而坐輪椅的老太太。另一個畫面，是我們參訪一個共餐點，來參加的長輩們全部穿著體面，展現精氣神！

食照顧｜永信基金會實踐「吃得好」　發展社區冷凍團膳

介護食．進食照顧

食照顧｜永信基金會實踐「吃得好」　發展社區冷凍團膳

永信基金會20多年來持續實踐讓長輩「吃得好」的核心理念，中央廚房累積介護食經驗，並計畫在2025年轉化為更廣泛的服務模式，與弘光科大合作研發冷凍團膳，未來可以供應給其他社區機構，讓長輩吃得開心、活得健康。

食科技｜尚立集團以智慧科技洞察需求　深入社區提供服務

高齡餐食．智慧科技

食科技｜尚立集團以智慧科技洞察需求　深入社區提供服務

如何善用科技洞察飲食需求，深入社區提供銀髮膳食服務？台灣高齡產業創新發展協會近期邀請尚立集團董事長簡剛民，分享尚立集團透過AI智慧零售，打造餐食研發、產製、配送到出售的一條龍模式，計畫結合智慧健康管理、休閒農業服務，打造全方位銀髮膳食產業。

食照顧｜荷蘭暖男創《阿嬤快閃廚房》用料理驅逐爺奶孤獨感

陪伴．國際

食照顧｜荷蘭暖男創《阿嬤快閃廚房》用料理驅逐爺奶孤獨感

目前荷蘭人口約410多萬人超過55歲以上，其中100多萬人感到孤獨，他們中的20萬人甚至有「極其孤獨」的感覺，這些人通常深居家中，平均一個月只有一次社會接觸，這現象讓一些年輕學生決定以一種非常特殊的方式關注這個問題。

食政策｜從端午到冬至銀髮友善食品禮袋照顧農村長者 122處站點擴大響應

社區照顧．綠色照顧

食政策｜從端午到冬至銀髮友善食品禮袋照顧農村長者 122處站點擴大響應

農業部推動綠色照顧政策4年，集結農會、漁會、農村水保署，導入青壯年人力，發展具有地方特色的綠色照顧服務網絡。為擴大農村長者節慶關懷，今年與農村綠照站點、農會與漁會綠照站合作，依長者飲食需求遴選銀髮友善食品組合，辦理節慶送暖活動，總計122個站點參與，期望帶動長輩營養攝取及健康關懷。

食品牌｜「無齡」雞肉食尚超秦布局銀髮食B2B、B2C市場

產業發展．品牌經營

食品牌｜「無齡」雞肉食尚超秦布局銀髮食B2B、B2C市場

↑超秦企業營運事業中心副總經理吳興松分析超秦企業在無齡友善的發展方向。（圖/超秦企業）成立半世紀的超秦企業，長期以來專注於雞肉的初級分切加工，目前正致力於升級產品和推動品牌化，並瞄準超高齡社會趨勢，開拓無齡友善的產品、品牌與通路，除與食品所合作開發質地軟化的雞肉，也於全聯等通路合作販售，並計劃明年於旗下品牌麥味登示範販售無齡商品。

食照顧｜退休爺奶到府做菜給你吃

高齡就業．陪伴

食照顧｜退休爺奶到府做菜給你吃

/灰鯨設計電影《總鋪師》裡描寫到，番茄炒蛋是一道讓人想起媽媽的料理，你是否也曾在某些時刻，突然強烈懷念起多年前那道餐桌上看似普通的菜餚？LouPapé是法國的到府烹飪服務，特別的是，廚師都是已經退休的爺爺奶奶，他們擁有多年豐富的烹飪經驗，腦海裡藏著珍貴道地的家鄉菜食譜。

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