銀髮食代最前線 | Ankecare 創新照顧

銀髮食代最前線

銀髮食代－鎖定亞洲橘商機國際銀髮膳食市場的變化發展

日本．韓國

銀髮食代－鎖定亞洲橘商機國際銀髮膳食市場的變化發展

面對高齡人口成長的新興社會趨勢，銀髮膳食成為亞洲關注焦點，除了日本早在2000年，已經發布通用設計食品（UDF）標章；韓國與香港在近年來，也透過政策力量推動銀髮膳食產業發展，甚至連2021年步入高齡社會的泰國，亦有新模式悄然萌芽。

從科技跨入餐飲事業尚立集團布局虛實整合銀髮餐食服務鏈

智慧醫療．高齡餐食

從科技跨入餐飲事業尚立集團布局虛實整合銀髮餐食服務鏈

面對高齡化劇增與家庭人口數減少的趨勢，銀髮膳食產業如何深入社區，送餐食至長輩餐桌的最後一哩路？尚立集團旗下尚茂智能與亞企食材科技，從自有央廚出發，打造餐食研發、產製、配送到出售的一條龍餐飲服務。

【臺灣長照物理治療學會專欄】10步驟健口瑜珈操全面活化咀嚼肌

物理治療．復能

【臺灣長照物理治療學會專欄】10步驟健口瑜珈操全面活化咀嚼肌

文／洪禎鞠員郭醫院物理治療師彰化縣衛生局於今年2月啟動9家日照中心試辦「日照復能」計畫，由治療師每週1天進駐日照中心，提供長者全方位的生活復能課程，長者可能因為中風、帕金森氏症、認知症等疾病，或漸進退化的雙臉頰、咽部肌力不足，引發進食困難。物理治療師擅長針對咀嚼肌群無力，設計全面性肌肉活化的「健口瑜珈運動操」，以強化吞嚥相關的神經肌肉群。

銀髮食代－串聯創新模式建構膳食照顧產業生態圈

高齡餐食．送餐服務

銀髮食代－串聯創新模式建構膳食照顧產業生態圈

面臨不斷增加的高齡人口，尤其是衰老或失能長者，需要發展多元的膳食照顧服務模式，包含研發產製餐食，機構餐食、共餐與送餐服務，更延伸至在宅自費餐食市場，滿足不同健康狀態長輩的每日餐食需求。

【胡月娟專欄】有一種幸福叫吃得下用舌頂硬腭運動預防吞嚥老化

吞嚥．慢性病照顧

【胡月娟專欄】有一種幸福叫吃得下用舌頂硬腭運動預防吞嚥老化

隨著臺灣國境解封，外出用餐人潮處處可見；走到有提供吃到飽的飯店，更可見大排長龍的顧客，許久不見的報紙插頁廣告陸陸續續重現。各大餐廳使出渾身解數，在報紙副刊不斷介紹其販售的各項美食，令人看了不只食慾大開，更想前往一窺究竟，滿足許久未有的腸胃飽食、滿足感。

銀髮友善餐食發展消費通路、醫療照護現商機

健康照護．食品所

銀髮友善餐食發展消費通路、醫療照護現商機

帶動銀髮友善食品產業發展，財團法人食品工業發展研究所28日舉辦研討會，邀請通路、醫藥、照護與專業師等專家，探討銀髮食品的技術、通路與市場發展。實體通路龍頭家樂福表示，今年重陽節實體銀髮友善食品專區，指定商品銷售量提升15％；呼應明年即將推動的在宅醫療政策，醫療照護業者則點出銀髮食品的物流配送商機。

銀髮食代－食品業搶灘銀髮膳食領域奇美、聯夏、漢典如何突圍掌握商機？

高齡飲食．介護食

銀髮食代－食品業搶灘銀髮膳食領域奇美、聯夏、漢典如何突圍掌握商機？

國內食品大廠近年紛紛投入銀髮膳食市場，從產品研發、行銷到販售通路，食品業者如何善用食品開發專長，並與醫療機構及公協會、同業、通路業者等跨域合作，串聯銀髮膳食產業鏈？下一步，他們又會往哪裡走？

國健署攜手餐飲業共建高齡友善飲食環境

高齡飲食．國健署

國健署攜手餐飲業共建高齡友善飲食環境

為了照顧長輩的營養，並讓牙口不好的長輩，外出時也能享用美味餐點，國民健康署近年積極推動「高齡友善飲食環境」，包含衛生安全、用餐環境、服務流程、餐食質地、用餐器具及外帶包裝等6大面向，今年共輔導60間飯店、餐飲業者及社區據點，提供適合長輩的用餐環境。

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