銀髮食代最前線 | Ankecare 創新照顧

銀髮食代最前線

食市場｜銀髮友善食品推動十年　Eatender突破千項產品

銀髮友善食品． Eatender

食市場｜銀髮友善食品推動十年　Eatender突破千項產品

台灣高齡飲食產業從政策實驗走向產業化關鍵階段。食品所在農業部支持下，推動銀髮友善食品已邁入第十年，除了建立Eatender質地分級標準、累積超過千項產品，更發展21項銀髮友善與質地友善技術，移轉給逾10家食品業者推出42項創新產品，逐步建立產業基盤。

台灣高齡飲食產業從政策實驗走向產業化關鍵階段。食品所在農業部支持下，推動銀髮友善食品已邁入第十年，除了建立Eatender質地分級標準、累積超過千項產品，更發展21項銀髮友善與質地友善技術，移轉給逾1...

食政策｜國健署強化長者「軟食力」　攜手產學打造友善高齡飲食環境

食政策｜國健署強化長者「軟食力」　攜手產學打造友善高齡飲食環境

國民健康署推動質地調整飲食3年來，已在全台培育超過1500位從業人員與 500位專業人力投入第一線輔導；今年更攜手北中南10所大專院校將相關知識納入課程，並與餐飲業者及社區據點合作擴大推廣。

韓國產業觀察高齡食品崛起從照顧配餐到科技訂閱的新戰場

韓國．科技

韓國產業觀察高齡食品崛起從照顧配餐到科技訂閱的新戰場

↑現代在Food Week展示他們針對一般消費者設計的三種質地等級產品。（攝影/戴淨妍）編按：侒可團隊於10月底前往韓國，參訪首爾國際食品展（Food Week Korea）、韓國食品產業集群振興院（Foodpolis）基地，實地觀察韓國高齡產業發展現況。侒可傳媒在今年9月台北國際照顧博覽會（Cares Expo Taipei) 曾邀請 Foodpolis 來台分享高齡友善食品制度，此次亦赴首爾聽取農林畜產食品部與高齡食品企業簡報，並採訪韓國高齡友善食品協會，最後深入益山Foodpolis總部參訪交流。本篇將綜合採訪與現場觀察，分析韓國高齡食品產業發展現況。

【巫瑩慧專欄】從韓、日、港、台看照護食品趨勢與展望

介護食．口腔照護

【巫瑩慧專欄】從韓、日、港、台看照護食品趨勢與展望

侒可傳媒日前舉辦第六屆臺北國際照顧博覽會，其中一場「亞洲進食照顧論壇」，上午專注在口腔健康和照護：下午則是邀請韓國、日本、中國香港和台灣的講者，分享介護食品和質地飲食(也稱照護食品)。本文將以下午場的核心，結合9月28日社團法人中華民國老人福祉協會所舉辦的「輔助吞嚥的關鍵: 質地調整飲食」，讓大家了解正在全世界的風潮中，以上國家和國內單位在這個新紀元所做的努力。

【膳食照顧新視界】銀髮膳食革命　從產地到餐桌的照顧產業鏈｜照顧串聯開創未來產業新視界

營養．介護食

【膳食照顧新視界】銀髮膳食革命　從產地到餐桌的照顧產業鏈｜照顧串聯開創未來產業新視界

從食材產地、機構團膳到社區餐食服務，膳食照顧產業逐漸發展出橫跨農漁畜產、加工製造、團膳配送、社區照顧與營養醫學的生態圈，膳食業者和服務型態更加多元，形成融合健康促進與在地連結的新型服務網絡。

高醫大以「健康老化」為使命全球首創大南方咀嚼吞嚥人才培育基地

健康老化．咀嚼吞嚥障礙

高醫大以「健康老化」為使命全球首創大南方咀嚼吞嚥人才培育基地

咀嚼吞嚥功能影響長者健康－高醫大打造跨域整合平台台灣已正式邁入「超高齡社會」，每五人就有一位是65歲以上長者。隨著年齡增長，許多長者會面臨咀嚼吞嚥功能退化，不僅影響進食安全與營養攝取，更直接關係到生活品質與健康老化。研究顯示，若吞嚥困難未能及時改善，可能導致營養不良、體重下降，甚至增加吸入性肺炎風險，對長者健康構成嚴峻挑戰。

全台唯一進食照顧主題館進食照顧區再升級尊嚴與舒適兼具的樂活解方

長照營養師．語言治療師

全台唯一進食照顧主題館進食照顧區再升級尊嚴與舒適兼具的樂活解方

↑去年進食照顧區人潮滿滿，廣受好評。(圖片來源/侒可傳媒) 台北國際照顧博覽會長期關注進食照顧議題，從咀吞障礙、高齡照顧餐食，到今年進一步延伸至全齡營養與機能保健，持續引領照顧趨勢。第六屆台北國際照顧博覽會規劃進食照顧區升級版，作為全台唯一關注此一主題的展覽，提供不只「吃得下」，也「吃得好」的全方位進食照顧解方。

食照顧｜2025銀養創新料理競賽　長照機構首度參戰展現食力

進食照顧．營養照顧

食照顧｜2025銀養創新料理競賽　長照機構首度參戰展現食力

為推動高齡營養與質地調整飲食，國民健康署今年擴大舉辦「銀領新時尚銀養創新料理競賽」，吸引268組隊伍跨足營養、餐飲與照護領域參與，最終選出57組得獎。從社區阿嬤、青年學子到資深國宴主廚，各隊以創意與廚藝打造適合長者的健康美味餐點，展現世代傳承與創新。

健保署「長照機構住民成功移除鼻胃管獎勵」　跨專業聚焦尊嚴照護

健保署．口腔照護

健保署「長照機構住民成功移除鼻胃管獎勵」　跨專業聚焦尊嚴照護

為推動長照住民「無管人生」，健保署正研擬「長照機構住民成功移除鼻胃管獎勵計畫」，將由醫院與長照機構組成整合照護團隊，納入口腔機能、吞嚥訓練、營養照護及移除後追蹤等服務，協助長者恢復自主進食。社家署也宣布，2026年將針對老福機構導入口腔機能復甦服務方案。

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