銀髮食代最前線 | Ankecare 創新照顧

銀髮食代最前線

專訪營養師公會全聯會理事長黃孟娟｜一餐飯背後的復能工程　讓營養成為醫照整合關鍵

復健復能．高齡飲食

專訪營養師公會全聯會理事長黃孟娟｜一餐飯背後的復能工程　讓營養成為醫照整合關鍵

（首圖由AI生成）長照3.0推動下，營養師正成為預防失能與復能支持的重要專業。「食物不只是吃，而是功能支持。」中華民國營養師公會全國聯合會理事長黃孟娟指出，當照顧服務從生活支持走向預防、復能與醫照整合，營養師的價值不再只是設計菜單，而是從長輩吃不下、吃不夠、吞不順等變化中，看見衰弱風險，讓飲食介入成為功能恢復的一環。

食品牌｜全家健康食飲業績突破65億元　分眾飲控成便利商店新戰場

高齡飲食．健康照顧

食品牌｜全家健康食飲業績突破65億元　分眾飲控成便利商店新戰場

↑全家董事長葉榮廷（右）、總經理薛東都共同宣示，將以化身「健康解憂站」為2026策略目標，減輕忙碌消費者的飲控摩擦力。（圖片來源/全家）健康飲食需求從小眾走向主流，便利商店也成為消費者日常飲控的重要場域。全家便利商店董事長葉榮廷今（14）日表示，雖然整體消費市場趨於保守，但在快速變動的環境中，仍看好健康、便利、陪伴、永續四大長期商機。其中，隨著疫後保健意識日常化，加上台灣進入超高齡社會，民眾對健康食飲與分眾飲控的需求持續升溫。全家2025年相關品類營收突破65億元，近兩年成長三成。

銀髮膳食產業發展趨勢論壇｜銀髮飲食升級　整合醫療、照顧與產業發展

高齡飲食．進食照顧

銀髮膳食產業發展趨勢論壇｜銀髮飲食升級　整合醫療、照顧與產業發展

從口腔衰弱、咀嚼吞嚥、慢性病飲食管理與食品供應鏈，銀髮飲食正從過去被視為照顧的配角，逐步成為照顧產業的關鍵領域。「第三屆銀髮膳食產業發展趨勢論壇」下午場中，臨床、機構、產業與通路多方觀點交會，打造支持長者生活的解決方案；並邀請永信基金會主任葉建鑫擔任主持人。

銀髮膳食產業發展趨勢論壇｜安心樂食產業升級　邁向跨域整合與接軌國際

國際照護趨勢．飲食照顧

銀髮膳食產業發展趨勢論壇｜安心樂食產業升級　邁向跨域整合與接軌國際

台灣走向超高齡社會，飲食不只是生活所需，更牽動醫療風險、照顧品質與未來產業發展。「第三屆銀髮膳食產業發展趨勢論壇」今日舉行，上午場從亞洲趨勢、醫療面、產品面與照顧面切入，分析飲食照顧產業正在升級，從質地調整走向結合醫療評估、食品技術與服務模式的整合解方。隨著IDDSI逐步成為跨專業共通語言，市場正進入新一波成長階段。

高齡產業全球趨勢系列一香港軟餐俠創新產業模式打開照護食市場

高齡照顧．香港

高齡產業全球趨勢系列一香港軟餐俠創新產業模式打開照護食市場

↑文慧妍（左一）創辦「軟餐俠」品牌，將介護食帶進住宿機構。(圖片來源/文慧妍) 在高齡照顧體系裡，「吃飯」通常只被當成可控成本的基本服務。然而，香港社會企業The Project Futurus創辦人暨總裁文慧妍卻選擇從軟質餐切入，試圖讓「吃得下」這件事變成能社會推廣，也兼具商業價值的服務。

【黃群宸專欄】從食慾下降到營養不良：視覺功能是常被忽略的關鍵

進食照顧．營養照顧

【黃群宸專欄】從食慾下降到營養不良：視覺功能是常被忽略的關鍵

台灣在2025年底正式進入超高齡社會（65歲以上人口占比20.06%）。在長照與社區現場，「最近吃得少」幾乎是最常見、也最棘手的訊號之一。多數人第一時間會想到胃口、吞嚥或情緒；但我常常會先補上一個容易被放到最後才想到的問題：他現在吃飯的時候，看得清楚食物和餐盤嗎？

【葉建鑫專欄】探討失真的進食吞嚥困難數據

口腔照護．進食照顧

【葉建鑫專欄】探討失真的進食吞嚥困難數據

衛福部統計，2024年度長照服務對象共有34,521人留置鼻胃管或胃造口管，其中有620人同時具有進食及吞嚥問題，另有972人僅有吞嚥問題。這代表經照專評估後，具有進食和吞嚥問題的非經口進食個案，卻僅有1,592人、比率僅4.6%。

設備用品∣飲食照顧設備邁入數位革命　本土應用與研發潮流興起｜照顧食時樂

生活照顧．復健

設備用品∣飲食照顧設備邁入數位革命　本土應用與研發潮流興起｜照顧食時樂

飲食照顧產業除了服務和食品，照顧服務周邊的設備用品也是不可或缺，包括輔助餐具、口腔照護與清潔用品、檢測與評估設備、訓練與復健設備與備餐料理設備等，讓服務可以從醫院走向居家，從醫療照顧走向生活照顧，共同守護高齡者的進食尊嚴。

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