銀髮食代最前線 | Ankecare 創新照顧

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【胡月娟專欄】掌握進食與口腔菌落的關係個案生活有品質

口腔照護．進食照顧

【胡月娟專欄】掌握進食與口腔菌落的關係個案生活有品質

西元1987年在臺大醫學院進修腫瘤護理碩士學位，當時照顧的病人為血液腫瘤科患者，由於目睹許多接受化學藥物治療的血液腫瘤科病人，皆苦於口腔黏膜破損或口腔感染，查閱文獻、撰寫碩士論文，才知道口腔菌落與人體免疫功能有密切相關。

日本傳真｜Komeda開發速溶咖啡　吞嚥障礙長者也能輕鬆飲用

熟年咖啡．吞嚥困難

日本傳真｜Komeda開發速溶咖啡　吞嚥障礙長者也能輕鬆飲用

客美多咖啡店（Komeda，名古屋市）和石光商事（神戶市），共同開發了攝食吞嚥障礙者也能輕鬆飲用的速溶咖啡「TOROMI COFFEE」，從去年11月11日起，在Komeda咖啡店的官方網上商店開始銷售。

「我不是病人了！」吞嚥咀嚼障礙者的舒壓食物如慕斯般的「聯夏軟心肉排餐」，提高備餐效率與安全！

吞嚥．營養照顧

「我不是病人了！」吞嚥咀嚼障礙者的舒壓食物如慕斯般的「聯夏軟心肉排餐」，提高備餐效率與安全！

↑聯夏食品董事長林慧美（左），與軟心肉排愛用者許華玲（右），分享高齡飲食照顧與產品研發的故事。（圖片來源／侒可傳媒）看著打成泥的食物，蹙眉吃了兩口又放下湯匙。泥狀食物分不清楚青紅皂白，加水後營養密度被稀釋，氣味也是混沌不明，讓輕微失智忘記如何咀嚼，跌倒後導致身體機能衰退以致無法裝上假牙的母親，更覺得自己是一個老朽的病人了。

【林玉琴專欄】從社區照顧到社區共生台灣在地實踐之路

社區共生．社區據點

【林玉琴專欄】從社區照顧到社區共生台灣在地實踐之路

源自英國的「社區照顧」概念已在台推行30年，近幾年更開始崇尚日本和德國的「社區共生」，以居民為主體，提出對生活的期待，共同發展出符合在地需求的服務，看似需要被協助的長者、身心障礙者和幼兒，都能發揮個人能量成為助人者，不需區分誰是照顧者、誰是被照顧者，增強彼此的生活連結。

補充專業營養同時滿足味蕾與心靈，從即食到入菜讓你愛上海恩士®營養補給凍的美味日常

高齡飲食．營養補充品

補充專業營養同時滿足味蕾與心靈，從即食到入菜讓你愛上海恩士®營養補給凍的美味日常

「我都餵了一大碗餐食，為何長者還是營養不良呢？」營養不良與嗆咳是長照機構與居家照顧者在飲食照顧上，最常遇到且飽受壓力的問題。如何改善痛點，從日常中積極的營養介入，迎接嶄新的一年?!

「節慶」料理入菜展新意長者餐食競賽不再限長照專業人士

高齡餐食．飲食照顧

「節慶」料理入菜展新意長者餐食競賽不再限長照專業人士

旨於讓長者吃得開心、快樂又兼顧進食安全，佳醫健康基金會與中臺科技大學老人照顧系合作，近日舉辦「2022全國青壯世代攜手創意餐食能力競賽」，已為連續第5年的活動。除延續2021年競賽之外，今年以「臺灣飲食質地製備指引」第6、7級容易咬軟質食、牙齦碎軟質食為基礎，加入「節慶」料理為主軸。

照顧跨界｜跨職類－告別鼻胃管找回進食樂語言治療讓吞嚥溝通無障礙

吞嚥困難．封面故事

照顧跨界｜跨職類－告別鼻胃管找回進食樂語言治療讓吞嚥溝通無障礙

吞嚥困難跟溝通障礙是被照顧長輩需面對的困擾，也是語言治療師專業服務。語言治療師公會全國聯合會理事長陳怡仁說，語言治療師讓吞嚥與溝通障礙變得無礙。吞嚥困難的長輩無法進食，影響身體機能，不能講話則無法與外界溝通，語言治療師就是幫長者評估、治療，訓練吞嚥功能，使其能安全由口進食，並與外界溝通無障礙。

日本傳真｜高齡者增加、烹飪現場省力化 2020年介護食營收破834億日圓

介護食．吞嚥困難

日本傳真｜高齡者增加、烹飪現場省力化 2020年介護食營收破834億日圓

進一步擴張的前景矢野經濟研究所（東京都中野區）日前公佈了針對吞嚥困難、咀嚼困難和預防保健的國內市場調查結果。在老年人口增加和烹飪場所工人短缺的背景下，預計未來護理相關食品市場規模已超過834億日元，將繼續擴大。

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